Recette : Gâteau de crêpes poires-nutella et sa sauce aux carambars

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de gâteau de crêpes aux poires-nutella et sa sauce aux carambars au caramel ! Une recette originale et délicieuse, qui permet de revisiter les crêpes classiques !

 

Difficulté : ☆

Pour la pâte à crêpes  :

Pour 4 personnes :

- 250g de farine

- 50 cl de lait

- 3 oeufs

- 40 g de beurre

- 30 g de sucre

- 1 pincée de sel

1) Versez la farine dans le saladier, y ajouter les œufs et le lait. Mélangez énergiquement ou au batteur électrique, afin d'obtenir une pâte sans grumeaux.

2) Ajoutez le beurre fondu, le sucre et une pincée de sel.

3) Laissez reposer la pâte une heure ou deux à température ambiante.

4) Faire cuire vos crêpes et formez un cercle à l'aide d'un emporte-pièce. 

5) Les garnir de poires au sirop, de nutella et les superposer.

Pour la sauce aux carambars : 

Ingrédients :

- 25 cl de crème fraiche

- 15 carambars au caramel

Faire chauffer la crème sur feu doux, ajoutez les carambars et les laisser fondre progressivement, pendant une dizaine de minutes.

Versez ensuite sur votre gâteau de crêpes et dégustez :) !

Recette : Verrine de Noël à la mousse au chocolat, framboise et spéculoos

Aujourd'hui je vous propose la recette de ma verrine de Noël : mousse au chocolat, spéculoos, framboise et sa cuillère en sablé au spéculoos !

Difficulté : ☆☆

 Pour la verrine :   

  

Ingrédients : 

Pour 6 verrines :

- Un paquet de spéculoos

-  25 g de sucre

- 25 g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de chocolat noir à pâtisser

- Du coulis de framboises
- Pralin

1) Émietter les spéculoos (une dizaine) dans un saladier, ajouter des petits dés de beurre et malaxer. Placer la préparation dans le fond des verrines et mettre au frais pendant une heure.

2) Pour la mousse au chocolat, j'ai suivie la recette de Hervé Cuisine, un bloggeur que j'apprécie beaucoup : Recette de la mousse au chocolat

3) Verser de la mousse au chocolat dans les verrines, puis ajouter du coulis de framboise et recouvrir à nouveau avec de la mousse au chocolat.

4) Laisser au frais de préférence toute une nuit, sinon entre 4 et et 6 heures.

5) Recouvrir avec quelques pincées de pralin pour le coté croustillant.

Pour la cuillère en spéculoos :

Ingrédients :

- 60 g de beurre mou en petits morceaux
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 150 g de farine

- Spéculoos

 1) Mélanger la farine et le sucre.

2) Ajouter l'oeuf et le beurre.

3) Ajouter les spéculoos émiettés

4) Malaxer bien la préparation et remplir les moules en silicone en forme de cuillères.

5)  Faire cuire une quinzaine de minutes à 170 degrés.

C'est prêt ! 

- Merci à Elisa pour sa participation à l'élaboration de cette recette :) -

Recette : Brownies aux noix

 Aujourd'hui je vous propose ma recette de brownies aux noix !

Ingrédients :

Pour 8 personnes :

- 200 g de chocolat

- 125 g de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 150 g de noix

- 4 œufs

Difficulté : ☆

Préparation :

1) Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre, tout en remuant réguliérement.

2) Hors du feux, ajouter le sucre en poudre.

3) Préchauffer le four à 180 degrés.

4) Ajouter les oeufs, l'un après l'autre, en remuant entre chaque oeuf.

5) Ajouter deux cuillère à soupe de farine et mélanger.

6) Ajouter les noix à la préparation.

7) Verser dans un plat et enfourner 20 minutes à 180 degrés.

C'est prêt !

Pour la décoration vous pouvez ajouter du sucre glace ou comme c'est le cas ici, des pastilles de chocolat colorées.

Découverte : la sucette pour chocolat chaud

 
 Un des plaisirs simples que j'apprécie le plus, c'est de prendre un bon petit-déjeuner! 

Des viennoiseries, un bon jus de fruit et surtout un délicieux chocolat chaud ! 

Aujourd'hui j'ai testé les sucettes pour chocolat chaud I feel like sipping, de la marque Choc-o-lait. Il s'agit d'un bâtonnet en bois surmonté d'un bloc en véritable chocolat belge. 

La mienne était classique, au chocolat au lait, mais il existe 14 autres saveurs comme spéculoos, caramel, marshmallow, café, noisette ou même framboise.

Cette sucette offre l'opportunité de déguster des chocolats chauds aux recettes originales et savoureuses. En effet, on sent tout de suite la différence entre un chocolat chaud à base de cacao acheté en magasins et celui ci.

De plus, elle est très facile à utiliser, il suffit de la laisser fondre quelques minutes dans le lait chaud. ( Pas de préparation ni de vaisselle à faire :) ! )

En France on peut les trouver dans des magasins spécialisés comme Du bruit dans la cuisine, pour 1,90€.

Et vous ? Qu'en pensez vous ?

Pause télé : Le Meilleur Pâtissier

Hier soir avait lieu la finale du Meilleur Pâtissier sur M6, émission que je suis depuis l'an passé et dont je ne rate aucun épisode ! 

Je regarde pourtant rarement les Top Chef et autre Master Chef, car pour moi, la cuisine cela se mange (étonnant hein ?!) et il est difficile de retranscrire les sensations qu'on éprouve en dégustant un bon plat, seulement en regardant notre télé, avec des candidats sous pression souvent prêts à tout pour gagner.

Au contraire, je trouve que Le meilleur Pâtissier est une émission qui me fait rêver, découvrir de nouvelles recettes avec un univers sucré et bon enfant (et le petit accent de Cyril Lignac en plus!)

C'est donc Mounir qui a remporté le titre cette année, titre que je trouve amplement mérité ! Puis, quand je me dis que cela ne fait qu'un an qu'il fait de la pâtisserie, ça me laisse de l'espoir d'arriver un jour à pouvoir proposer des desserts aussi beaux et surprenants que les siens !

J'ai donc trouvé tout plein de petites recettes que j'ai haaaaate d'essayer pendant les vacances de Noël qui arrivent, comme:

- Les verrines au citron et leur cuillères croquantes

-  Les bonbons au chocolat

- Des cakes pops 

- Le mélange chocolat-passion

- Des mignardises aux saveurs originales

Et bien d'autres choses encore ! 

Si ces recettes s'avèrent concluantes, vous les retrouverez sur ce blog dans les semaines à venir !

Frite Alors !

Ma découverte marquante du mois dernier, s’appelle Frite Alors !

Loin d’être un snack classique, Frite Alors est un restaurant qui se définit comme « la friterie belge made in Québec » !

Dans une atmosphère chaleureuse et humoristique, vous pourrez déguster de vrais burgers fait-maison, avec du pain et des garnitures de qualité, ainsi que des frites à assaisonner avec une des nombreuses sauces au choix proposées, des plus classiques au plus originales (+ de 20 au total !).

Leur spécialité : La Poutine !

La Poutine est un plat d’origine Québécoise constitué de frites, de fromage à grains fondu (du cheddar) et d’une sauce brune canadienne, préparée spécialement pour l’accompagnement.

Les poutines classiques peuvent également être personnalisées avec d’autres aliments, oignons, lardons, viandes, etc ...

Je suis totalement tombée sous le charme de cette spécialité, qui est certes très calorique mais tellement délicieuse !

Cette chaine de restaurants est très populaire à Montréal et vient tout juste d’arriver à France, pour le moment uniquement à Lyon.

Recette : Fondant au chocolat coeur caramel au beurre salé

Pour cette première recette, je vous propose un fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé !

Difficulté : ☆☆☆

Pour le caramel au beurre salé : 

Ingrédients :

- 200 g de sucre
- Un demi verre d'eau
- 60 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide

Préparation :

1) Verser le sucre et le demi verre d'eau dans une casserole, sur un feu vif , et laisser chauffer, sans remuer, jusqu'à que la préparation blondisse.

 2) Ensuite, ajouter hors du feu, le beurre préalablement coupé en petits cubes et la crème fraiche

3) Remuer énergiquement sur le feu, afin d'obtenir une préparation homogène

4) Pour une préparation plus épaisse, type pate à tartiner au caramel, laisser sur le feu quelques minutes supplémentaires.

/!\  Attention cependant, en refroidissant, le caramel à tendance à s'épaissir !  /!\

Remarques : 

C'était la première fois que je préparais du caramel au beurre salé et il était vraiment dé-li-cieux !
Finalement, réaliser du caramel est moins difficile qu'il n'y parait, il faut simplement retirer la préparation sucre-eau au bon moment, lorsqu'il a une jolie couleur blonde, pour ne pas la faire bruler ou qu'elle ait un gout trop prononcée.

   Pour le fondant au chocolat : 

 

Ingrédients pour 6 fondants individuels :

- 100 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 oeufs
- 40 g de sucre
- Du caramel au beurre salé pour le cœur fondant

Préparation :

1) Remplir une verrine ou un bac à glaçons avec du caramel au beurre salé et placer au congélateur pendant 1h30 environ. Il faut que le caramel durcisse pour pouvoir le placer facilement au coeur du fondant, sans qu'il ne se mélange avec la préparation au chocolat.

2) Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

3) Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Verser le mélange beurre-chocolat dans le saladier et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5) Verser 1/3 de la préparation dans les 6 ramequins.

6) Sortez votre caramel au beurre salé du réfrigérateur et incorporer le coeur au caramel au beurre salé dans les ramequins

7) Recouvrir avec le reste de pâte à fondant.

8) Faire cuire 9 minutes au four à 200 degrés.

C'est prêt ! 

Déguster le fondant tiède, seul ou accompagné avec une boule de glace pour les plus gourmands !

Remarques : 

Lors de la cuisson, le chocolat et le caramel peuvent se mélanger et le cœur fondant ne pas être aussi coulant que prévu. Vous pouvez alors ajouter lors de la dégustation une cuillère à café de caramel pour accentuer le gout caramélisé !